Receta de ensalada de patata, salmón y granada

Receta de ensalada de patata, salmón y granada

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Ingredientes (4 personas)

· 400 g de salmón ahumado
· 250 g de patatas
· 400 g de escarola
· 200 g de lechuga
· 200 g de granada
· 100 ml de aceite de oliva
· 30 ml de vinagre
· Una pizca de sal
· Pimienta

Cómo se elabora

Limpiamos la lechuga roja y la escarola. Cocemos las patatas con piel por espacio de unos 20 minutos, las pelamos y las cortamos en finas rodajas.
Colocamos en un plato liso un ramillete de escarola y de lechuga aliñamos con una vinagreta, encima las patatas y sobre estas, el salmón.
Decoramos el conjunto con los granos de la granada.
Terminamos con un pequeño toque de pimienta molida.