Zumo natural de granada

Nada más y nada menos que un simple pero delicioso zumo natural de granada hecho en casa. No hace falta comprar aparatos caros, sólo necesitamos una batidora y un colador para disfrutar de este néctar dulce con un toque ácido.

La granada es una maravilla. Aumenta la libido, ayuda a aliviar el estrés, reduce la hipertensión, ayuda a disminuir los niveles del colesterol" malo", reduce el riesgo de problemas cardiacos y ayuda a mantener las arterias libres de acumulación de depósitos grasos. Y es que la actividad antioxidante de esa fruta es tres veces superior a la del vino tinto y la del té verde. Además es poco calórica, rica en potasio y baja en sodio. Para leer más sobre las propiedades de esta fruta, os dejo este enlace y este otro.

1 granada para 1 vaso de zumo

La preparación:

1. Lo primero es aprendernos este truco: Justo antes de abrir la granada, apretamos las paredes de la granada con las manos, ya que gran parte de las vitaminas se encuentran en la piel y, al apretar, las pasamos al grano. Ahora sí, la cortamos por la mitad. Cada mitad la cortamos en cuartos, así será más fácil sacar los granos.

2. Sobre un plato vamos separando los granos de la piel (lo blanco lo tiramos, ya que queda amargo). 

3. Metemos los granos y el zumo que haya quedado en el plato al vaso de la batidora y batimos bien hasta que no quede ni un grano entero.

4. Colamos apretando con una cuchara para sacar todo el jugo.

5. Tiramos las pepitas y servimos el zumo. Nos lo bebemos enseguida para que no se oxide ;) Si lo queremos más fresquito, podemos añadir un par de cubitos de hielo.

Cordero a la cazuela, cebolla confitada y ensalada de escarola y granada

Cordero a la cazuela, cebolla confitada y ensalada de escarola y granada

Ingredientes (4 personas)

800 g de cordero
200 g de cebolla
4 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
100 ml de vinagre
40 ml de aceite de oliva
Una hoja de laurel
Una pizca de sal

Elaborarión

Ponemos al fuego una cazuela que sirva para el horno (generalmente se utiliza cazuela de barro para asados) con el aceite, y cuando esté caliente salteamos en ella las cebollas cortada en rodajas gruesas y los ajos picados muy finos.
Cuando las hortalizas estén sofritas, añadimos el cordero troceado y volteamos hasta que se doren, durante unos minutos.
A continuación añadimos el laurel, la sal y el vino.
Removemos el conjunto, bajamos la intensidad del fuego y dejamos hasta que la salsa se reduzca un poco.
Encendemos el horno y cuando esté a 180 º C, introducimos la cazuela y asamos durante 50 minutos.
Durante este tiempo, con una cuchara, rociamos el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado, en cuyo caso se puede agregar un poco de agua caliente.
Sacamos del horno el cordero una vez asado y volvemos a introducir la cazuela con los jugos al horno, dejando reducir un poco la salsa hasta que quede bien ligada y de consistencia melosa.
Rociamos el cordero y la cebolla con la salsa y volvemos a introducir en el horno unos 10 minutos más.
Acompañamos con la cebolla glaseada, cocinada en el horno con el jugo del cordero y junto con una refrescante ensalada de escarola con granos de granada

Sardinas en escabeche al horno con vinagreta de granada y lima

Sardinas en escabeche al horno con vinagreta de granada y lima

INGREDIENTES(4 personas)

800 g de sardinas
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
1 lima
100 ml de vinagre de sidra
200 ml de aceite de oliva
40 g de granos de granada
Una guindilla
2 hojas de laurel
Ralladura de lima
Una pizca de sal

Elaboración:

Quitamos la cabeza de las sardinas, abrimos el vientre y deslavamos bajo el chorro de agua fría, limpiando la zona de las tripas y las escamas.
Escurrimos para que no les quede agua, salamos el interior de las sardinas y las colocamos en un recipiente para introducir en el frigorífico.
Elaboramos el escabeche mezclando los dientes de ajo fileteados, el zumo de lima, los granos de granada, la ralladura de lima, el vino blanco, el vinagre, el aceite de oliva, laurel y un poco de pimentón picante.
Con esta mezcla cubrimos las sardinas, tapamos el recipiente e introducimos en el frigorífico durante 2 horas.
Una vez transcurrido este tiempo sacamos las sardinas del escabeche y las ponemos sobre una bandeja para el horno con parte del escabeche desechando las hojas de laurel.
Asamos en el horno precalentado a 200º C de 10 a 15 minutos.
Por otra parte calentamos en un cazo el escabeche restante hasta que reduzca ligeramente y ligue la salsa.
Servimos las sardinas aliñadas ligeramente con una cucharada del jugo de escabeche reducido.

Postre de granada dulce y crujiente

Postre de granada dulce y crujiente

Ingredientes para 4 personas

2 granadas
2 yogures naturales
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de nata líquida
1 puñado de cereales crujientes, tipo cornflakes

Preparación:

Paso 1. 

Abrimos la granada y la desgranamos. Repartimos el fruto en los cuatro vasitos donde lo vayamos a servir.

Paso 2. 

En un bol, echamos los dos yogures y los batimos con la nata líquida y el azúcar.

Paso 3. 

Cubrimos la granada de los vasitos con la mezcla.

Paso 4. 

Decoramos con unos cereales crujientes.

GRANADA AL VINO SOMONTANO CON ESPUMA DE NARANJA

GRANADA AL VINO SOMONTANO CON ESPUMA DE NARANJA

Ingredientes ( 4 personas)

1 sifón de 1/2 litro 

2 cargas 250 ml de naranja ( yo use natural)
150 ml de agua
3 hojas de gelatina neutra
Azúcar
2 granadas
1 vasos D.O Somontano (aproximadamente)
2 estrellas de anís
1 monda de naranja
1 monda de limón

Preparación:

1. Para la espuma de naranja: Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría, por lo menos 10 minutos. Hacemos un zumo de naranja (250 ml) y reservamos. Tenemos que hacer un almíbar, calentamos el agua y añadimos dos cucharadas de azúcar, removemos para que se disuelva durante 1-2 minutos. A continuación añadimos la gelatina en el almíbar que se disuelva y cuando este lo vertemos en el zumo de naranja y removemos bien todo. Colamos este liquido y lo vertemos en el sifón. Cerramos bien y ponemos una carga, agitamos con fuerza. Guardamos en la nevera durante mínimo 2 Horas.

2. Desgranamos las granadas, las ponemos en un cazo y añadimos 1 vaso de vino, si vemos que no las cubre, añadimos mas vino, añadimos también las estrellas de anís, las mondas de naranja y limón y dos cucharadas de azúcar. Removemos bien y dejamos al fuego medio unos 10-15 minutos, dejamos hervir para que evapore el alcohol.

3. Pasado ese tiempo colamos la granada, reservando el vino, quitamos la estrellas de anís y las mondas, guardamos la granada en la nevera. Volvemos a poner el vino en el cazo, añadimos otra cucharada de azúcar y lo dejamos en el fuego revolviendo con frecuencia hasta que reduzca formando un caramelo.Reservamos y dejamos que enfrié.

4. Antes de emplatar sacamos el sifón de la nevera y le ponemos otra carga. Agitamos con fuerza.

4. Emplatamos: En el recipiente escogido, ponemos en el fondo la granada, encima la espuma de naranja y decoramos con el caramelo de vino.

Postre con granadas

Postre con granadas

Ingredientes:

Jalea de granadas:

el zumo de 1/2 limón
430 granadas ya en grano limpio
290 azúcar
(dos terceras partes de la fruta en azúcar)

Crema de chocolate:

200 chocolate postres Nestle
150 de nata postres

Crema de yogohurt:

2 yogures naturales
4 cdas. de azúcar
4 cdas. de nata postres

Lo primero que haremos sera preparar la jalea de granada, poniendo todos los ingredientes en un recipiente y dejándolos macerar varías horas o toda la noche. Hervir luego hasta que la textura de la mezcla sea gelatinosa. Pasaremos el resultado por un chino para eliminar la parte dura de la granada. Dejar enfriar y reservar. como os he dicho en los ingredientes se ponen dos terceras partes de la fruta de azúcar.

Ahora pasamos a poner el chocolate al baño María, colocando agua en un recipiente y sobre ella otro mas pequeño con el chocolate dentro ¡cuidado que no rebose el agua y os queméis! poned la suficiente para que el recipiente toque el agua hirviendo. cuando este el chocolate derretido añadís la nata y cuando este bien mezclado se retira para que se ponga a temperatura ambiente.


La crema de yogur la hacemos mezclando bien todos los ingredientes; mezclando el yogur, el azúcar y la nata. Una vez que todo esta a temperatura ambiente lo vamos colocando en los vasitos; al fondo la jalea, la crema de yogur y encima el chocolate y rematamos poniendo los granos de granada encima cuando tomas una cucharada se mezclan los tres sabores y la granada crujiente esta delicioso!!

Ensalada de Espinacas con Granada, Queso Frito, Pistachos y Tomates Cherry

Ensalada de Espinacas con Granada, Queso Frito, Pistachos y Tomates Cherry

Ingredientes para 4 personas:

150 gramos de espinacas baby
250 gramos de tomates cherry amarillos (19 unidades aprox.)
100 gramos de pistachos (90 unidades aprox.)
1 granada
150 gramos de queso costeño
Aceite para freír

Vinagreta:

1 cucharada de vinagre balsámico
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos las espinacas y las ponemos a escurrir. Lavamos los tomates, los secamos y los partimos en mitades. Desgranamos la granada, le retiramos la cascara a los pistachos, cortamos el queso en cubitos y lo freímos justo antes de montar la ensalada. Es mejor que el queso llegue tibio a la mesa. Tengan un poco de cuidado cuando frían el queso porque éste chisporrotea un poco. Mezclamos muy bien todos los ingredientes de la vinagreta y reservamos. Montamos la ensalada como mejor nos parezca, calentamos la vinagreta en el microondas por 30 segundos y servimos inmediatamente.

SOLOMILLO CON SALSA DE GRANADA

SOLOMILLO CON SALSA DE GRANADA

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo ibérico entero; podéis utilizar también solomillo de ternera o una buena carne de buey
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada grande de mantequilla
- 1 tomate grande maduro
- 2 granadas maduras
- 250 ml de caldo de pollo sin gluten
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Limpiamos el solomillo de toda la grasa que tenga. Una vez limpio y entero lo salpimentamos al gusto.

En una cazuela mediana, ponemos aceite de oliva a fuego medio y rehogamos las cebollas cortadas en trozos no muy pequeños. Salamos y dejamos que se poche sin prisa. Añadimos el ajo cortado en trocitos pequeños y dejamos que se siga haciendo todo junto a fuego medio.

Una vez que tenga color, incorporamos la mantequilla y dejamos otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Ponemos el tomate en trozos. Dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.

Abrimos y sacamos los granos de las granadas (reservando algunos granos crudos para más adelante), los incorporamos a la salsa y añadimos también el caldo de pollo. Rectificamos de sal y dejamos que siga reduciendo todo a fuego bajo unos 15 minutos más.

Una vez que tengamos la salsa lista, lo pasamos por un colador chino. Incorporamos los granos naturales crudos de granada que teníamos reservados y dejamos reducir algo más la salsa de granada.

Partimos el solomillo en rodajas del tamaño que nos guste y consideremos. Los hacemos a la plancha, vuelta y vuelta. Juntamos con la salsa de granada caliente.

Hamburguesas caseras con queso roquefort y granada

Hamburguesas caseras con queso roquefort y granada

Ingredientes(4 personas):

Para el pan de hamburguesa:

270 gr de harina de fuerza (puedes encontrarla junto a la harina habitual en los supermercados).
8 gr de levadura fresca (la encontrarás en la sección de refrigerados).
1 huevo.
10 gr de azúcar.
3 gr de sal.
Aceite de oliva virgen extra.
100 ml de agua.
40 ml de leche (tanto con entera como con desnatada o semi quedan geniales).
30 gr de mantequilla.
Semillas para decorar el pan, por ejemplo de sésamo.

Para la carne de hamburguesa:

600 gr de carne picada (unos 150 gr por persona), y la proporción ideal es: 400 gr de ternera (por ejemplo de babilla o para guisar, que es económica y sabrosa), y 200 gr de cabeza de cerdo. Si quieres elaborar hamburguesas de otro tamaño, eleva o disminuye las cantidades de forma proporcional (por ejemplo para crear mini-hamburguesitas, o para hacer hamburguesas más grandes).

1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de sal.
Aceite de oliva.

Acompañamiento:

150 gr de queso roquefort (u otro queso azul).
1 cebolla grande.
1/2 granada.
Aceite de oliva.
Rúcula o cualquier lechuga que te guste para acompañar.

Preparación:

En un bol, mezcla la harina con la sal. Calienta el agua durante unos segundos en el microondas para que esté tibia y diluye la levadura fresca con ayuda de una cucharilla. Vierte en el centro del bol. Añade la leche tibia, el azúcar y lamantequilla. Bate el huevo e incorpóralo a la mezcla, reservando un poquito para más adelante pintar los panes.

Mezcla los ingredientes y, cuando haya una masa más o menos consistente, amásala con las manos hasta que no se te pegue a los dedos. Úntate las manos con un poco de aceite de oliva e impregna la masa, y déjala reposar hasta que doble su volumen (más o menos una hora) dentro del bol, y tapado con un paño. Amasa de nuevo y divídela en 4 porciones, haciendo una bola con cada porción.

En una bandeja o rejilla de horno, coloca papel vegetal y encima las bolas de masa, aplastándolas un poquito y separándolas bastante unas de otras. Déjalas reposar de nuevo media hora. Precalienta el horno a 200ºC 10 minutos antes de introducir los panes en el horno.

Pinta la superficie de los panes con el huevo batido que antes habíamos reservado. A continuación esparce lassemillas elegidas por encima. Baja la temperatura del horno a 180ºC, introduce los panes y hornéalos durante unos 15 minutos, hasta que veas que están doraditos por encima. Saca los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla, para que no se humedezcan por la parte inferior.

Ahora vamos con la cebolla a la plancha y la carne de hamburguesa:
Mezcla la carne con la sal y el perejil, puedes hacerlo con tus propias manos hasta obtener una bola.

Divídela en 4, vuelve a hacer bolas y aplástalas hasta conseguir el grosor deseado.

Corta la cebolla en rodajas y, en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal, dórala un par de minutos por cada lado y resérvala. Debe quedar ligeramente crujiente, aunque puedes darle el punto que más te guste.

En esa misma sartén a fuego fuerte, cuando esté muy caliente, añade las hamburguesas, dejándolas que se doren ligeramente por un lado antes de darles la vuelta. Para acertar con el punto exacto dependerá de la fuerza de tu fuego y del grosor de las mismas, así que puedes hacer una primera hamburguesa de prueba, cortarla un poquito y comprobar si las demás van a necesitar más minutos o menos dependiendo de tu gusto. De media, una hamburguesa se hace dos minutos por cada lado, por lo que en apenas 4 minutos estará lista.

Monta la hamburguesa:

Abre los panes de hamburguesa y pon una base de rúcula.

A continuación pon encima la hamburguesa, que deberá estar muy caliente, y encima esparce queso roquefort en trocitos, unas rodajas de cebolla a la plancha y unos cuantos granos de granada.

Tiempo:

Si compras el pan ya hecho, solo tardarás 20 minutos en preparar la carne de hamburguesa y dejarla lista con todo lo demás.

Para el pan: 20 minutos de preparación, 1 hora y media de reposo y 15 minutos de horno.

Sirve y degusta:

Sírvelas bien calientes, recién hechas, y añade rápidamente el queso para que comience a derretirse ligeramente. El pan y los acompañamientos deberás tenerlos listos previamente para llevártela a la boca rápidamente. Si le has dado a la carne el punto deseado, te garantizamos un bocado de… ¡escándalo!

Ensalada de aguacate y naranja

Ensalada de aguacate y naranja

Ingredientes

▪ 1 aguacate
▪ 1 naranja
▪ 1 cebolleta fresca
▪ Unos granos de granada
▪ PARA LA VINAGRETA
▪ Una cucharadita de postre de vinagre de módena
▪ Una cucharada sopera de zumo delimón
▪ El zumo de naranja que recogeremos de pelar la que usemos
▪ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
▪ sal y pimienta

Preparación:

Cortar el aguacate en taquitos pequeños, la cebolla y la naranja sin nada de piel blanca procuraremos pelarla encima de la ensaladera para recoger asi su zumoy aprovecharlo para la vinagreta. prepararemos la vinagreta y bañaremos nuestra ensalada la cual durara unas horas en la nevera sin oxidarse gracias al limón, servir bien fresquitas en cucharillas individuales.

Tarta de arroz y granada

Tarta de arroz y granada

Ingredientes para (8 comensales)

Masa 

200 gr de harina de trigo

150 gr de harina de arroz

150 gr de azúcar

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

ralladura de naranja

1 huevo

Relleno 

400-500 gr de crema de arroz con leche

2 huevos

25 gr de maizena

Cobertura 

azúcar glass

-50 gr dealmendras fileteadas

Compota de granada 

1 granada

100 gr de azúcar

1 cucharada de agua

Elaboración

Primero preparar la crema de arroz con leche siguiendo esta receta. Dejar enfriar antes de usar.

Después hacemos la masa...para ello pon en la amasadora la harina...haz un hueco y en el centro añades el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y lamantequilla en trocitos (a temperatura ambiente). Amasa hasta que esté integrado y a continuación incorporas el huevo ligeramente batido. Sigue amasando 3-4 minutos mas hasta que quede una masa lisa y uniforme. Envuélvela en film transparente y métela en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras preparamos el relleno.

A la crema de arroz con leche le retiramos la canela, la vainilla, las cortezas de cítricos, etc... Le añadimos las dos yemas de huevo y la maicena y batimos a velocidad suave (simplemente para mezclar). A continuación incorporamos las dos claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes. Sacamos la masa del frigorífico y estiramos con un rodillo. Con ella forramos el molde previamente engrasado y apretamos bien para que se marquen las esquinas y bordes. La pinchamos con un tenedor para que respire en la cocción y vertemos la pasta de arroz. Introducimos en el horno previamente calentado a 180 º durante al menos 40 minutos...hasta que veas que esta doradito. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo para desmoldar. Mientras hacemos un almibar con el agua y el azúcar e introducimos la granitos de la granada. Cocemos lentamente para que quede un compota suave. Cuando ya la tarta este fría...espolvoreamos con el azúcar glas y las almendras fileteadas...y ponemos la compota en el centro.

Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas

INGREDIENTES:

Espinacas crudas
Aguacate
Granada
Queso de burgos
Aceite
Sal
Vinagre

ELABORACIÓN:

En una ensaladera amplia, ponemos una cama de espinacas lavadas y cortadas.
Desgranamos la granada y preparamos una vinagreta con aceite, vinagre, sal y un poco de agua.
Pelamos y troceamos el aguacate y añadimos a las espinacas.
Procedemos igual con el queso de Burgos.
Y por último, aliñamos la ensalada con la vinagreta de granada.
Mezclamos y servimos.

Ensalada de granada y queso gorgonzola

Ensalada de granada y queso gorgonzola

Ingredientes:

3 Endivias
150 gr. de canónigos
200 gr. de queso Gorgonzola
2 o 3 nueces por persona
1 granada grande y madura
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
Aceite y sal

Preparación:

Paso 1: 

Pelar las nueces y la granada.
Batir la mostaza, aceite y sal hasta que esté bien emulsionado.
Colocar las endivias y canónigos en el fondo del plato y añadir el queso troceado en cubos, las nueces y la granada.
Regar con el aliño que hemos preparado

Paso 2: 

*El Gorgonzola es un queso italiano, dentro de los llamados azules, es bastante suave y cremoso.

Ensalada de otoño con nueces, pasas y granada

Ensalada de otoño con nueces, pasas y granada

Ingredientes (2 comensales)

1 escarola ya limpia.
Unas cebolletas en vinagre (a gusto).
Unos tomates sherry
Aceitunas de la tierra.
Unas nueces.
Unas pasas.
1 granada.
Aceite de oliva.
Vinagre de módena, un poquito

Cómo hacer Ensalada de otoño con nueces, pasas y granada

Colocamos la ensalada en un bol y agregamos los tomates troceados, las cebolletas seguido de las nueces limpias, pasas y los granos de granada.
Lo condimentamos todo con aceite de oliva virgen y optativo el vinagre de Módena .

Macedonia de invierno con crema de mandarinas

Macedonia de invierno con crema de mandarinas

Ingredientes (2 comensales)

1 manzana dulce y jugosa
4 mandarinas
1 kiwi
1 pera
1 granada
1 yogurt griego natural
½ vaso de queso fresco light
la ralladura de 2 mandarinas
el zumo de 1 mandarina
3 cucharadas de azúcar, yo usé 2 de fructosa
canela molida de buena calidad

Cómo hacer Macedonia de invierno con crema de mandarinas

En un cuenco grande mezclar bien el queso, el yogurt, la ralladura de las mandarinas, el zumo, el azúcar y la canela. Dejar en la nevera.
Pelar la manzana y cortarla en daditos pequeños. Desgranar la granada. Pelar el kiwi y la pera y partir en trocitos pequeños. Pelar las 3 mandarinas restantes y trocearlas pequeñas.
Mezclar las frutas con la crema preparada y servir en copas acompañada de unas rodajas de limón o lima.

Batido de caqui con flor

Batido de caqui con flor

Ingredientes (1 comensal)

1 caqui o kaki parsimon grandecito
1 yogur natural desnatado
1 vaso pequeño de leche condensada desnatada
Canela molida (una pizca)
Unas bolitas de melón
Unos granos de granada
Unas hojas de menta

Cómo hacer Batido de caqui con flor

Batimos el yogur, el caqui y la leche .Le añadimos una hojita de menta y una pizca de canela y volvemos a batir.
Volcamos el batido en un cuenco y lo adornamos con bolitas de melón y granos de granada formando una flor. Ponemos unas hojitas de menta para decorar también.

Ensalada de piña y lechuga

Ensalada de piña y lechuga

Ingredientes (3 comensales)

Cuatro rodajas de piña en conserva
Medio tomate
Dos hojas de lechuga
Un pepino mediano
Media manzana golden
Media granada
Aliño
Dos cucharadas de aceite de oliva
Sal 

El zumo de medio limón

Cómo hacer Ensalada de piña y lechuga

Cortar las rodajas de piña por la mitad, en el centro del plato poner un molde de cocina y rodear de la piña, lavar ycortar el tomate en gajos y rodear el aro con la piña.

Pelar y cortar el pepino en rodajas finas y poner en el fondo del aro, lavar bien las hojas de la lechuga, cortar fina y poner encima del pepino.

Pelar y cortar la manzana en dados finos y colocar encima de la lechuga, limpiar la granada desgranando y colocar encima de todos los ingredientes del aro los granos de la granada, retirar el aro y aliñar con la sal, aceite y zumo de limón.

Ensalada de frutas con salsa rosa

Ensalada de frutas con salsa rosa

Ingredientes (3 comensales)

Una pera conferencia
Una naranja
Un mango
Dos rodajas de piña en conserva 

Granos de granada

Cómo hacer Ensalada de frutas con salsa rosa

Limpiar y pelar toda la fruta cortar en gajos, la pera en dados muy pequeños. En plato grande rodear con el mango, poner en el centro un aro cortar la pera en dados y poner en el fondo del aro, cortar la naranja en gajos y poner encima de la pera.

Encima las dos rodajas de piña rellenar con los granos de la granada, aliñar con la salsa rosa.

Fruta natural, chocolate y avellanas

Fruta natural, chocolate y avellanas

Ingredientes (2 comensales)

1 rodaja de melón
1 rodaja de sandia
1 pera
media granada
la mitad de una granada
2 trufas de chocolate
un puñado de avellanas

Cómo hacer Fruta natural, chocolate y avellanas

Pelaremos toda la fruta, el melón y la sandia la partimos en cuadrados, la pera de arriba abajo como el plátano.
Lo colocaremos en el plato o plato de pizarra como las damas una de sandía otra de melón, en forma de damas. La pera la colocamos de pie, entre los cuadrados y el plátano tumbado.
Colocamos por encima, los granos de granada, en los extremos las trufas y las avellanas cerca del chocolate.
Esta es una forma, pero evidentemente puede variar según nuestra imaginación y la temporada de la fruta.

Fondee con frutas de otoño

Fondee con frutas de otoño

Ingredientes (2 comensales)

1 mango maduro
1 mandarina
2 ciruelas
1 granada
150 grs de yogurt griego natural sin azúcar
1 cucharada de cacao amargo en polvo
2 cucharadas de ron oscuro, optativo
2 cucharadas de azúcar, yo usé una de fructosa
1 lima, el zumo
unas hojitas de menta fresca
pinchitos
2 cucharillas para tomar la granada

Cómo hacer Fondee con frutas de otoño

Lavar, pelar y trocear la fruta. Desgranar la granada con mucho cuidado para no romper los granos.
Disponer la fruta en montoncitos en una fuente de servicio, regar con unas gotas de zumo de lima y colocar en el centro un cuenco para la salsa. Distribuir las hojitas de menta para dar sabor y aroma a la fruta.
Mezclar el yogur, el azúcar, el ron y el cacao, y batir hasta que quede todo bien homogéneo. Colocar en el cuenco de la fuente y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Cóctel de navidad con ensalada

Cóctel de navidad con ensalada

Ingredientes (4 comensales)

1 paquete de lechugas variadas.
4 tomates sherry.

aceitunas variadas.
un trozo de atún en aceite.
maíz.
pescado.
2 langostinos por persona.
6 gambas por persona.
Fruta.
medio mango.
medio aguacate.
piña dos rodajas grandes.
media granada.
frutos secos.
piñones tostados un puñado.
6 ó 7 nueces peladas

Salsa:

1 bote de salsa rosa comprada o "ver en mi recetario salsa de coctel".
aceite y 1 diente de ajo.

Cómo hacer Cóctel de navidad con ensalada


En un bol abrimos el paquete de lechuga, añadimos el tomate cherry partido en 2, las aceitunas, el atún y el maíz, reservamos.

En otro bol troceamos toda la fruta en trozos, ni grandes, ni demasiado pequeños. Reservamos la granada.

En una sartén freímos un poco los piñones y reservamos. En la misma sartén de los piñones añadimos un poco de aceite y el diente de ajo picadito, junto con las gambas y langostinos todo pelado. Los dejamos que se hagan.

Cogemos una copas anchas y agregamos el compuesto de las lechugas con todos sus ingredientes y las llenamos hasta la mitad añadimos dos cucharadas de salsa de coctel y mezclamos.

A continuación, las frutas y volvemos añadir dos cucharadas de salsa de cóctel y movemos con suavidad mezclando un poco todo, (no mover demasiado)

Seguido el pescado y volvemos a introducir dos cucharadas de salsa, esta vez no mezclamos y terminamos añadiendo los piñones, nueces y los granos de granada. Servir.

Bebida light nutritiva y antioxidante

Bebida light nutritiva y antioxidante

Ingredientes (2 comensales)

2 granadas
2 cucharadas de arándanos rojos
1 cucharada de miel de romero
100 ml de agua mineral

Cómo hacer Bebida light nutritiva y antioxidante

Desgranar la granada y triturar para obtener el zumo.
Triturar los arándanos y colar ambos zumos.
Mezclar con la miel batiendo enérgicamente y luego añadir el agua bien fría.
Servir en vasos con una pajita.

GALLETAS DE LINO Y GRANADA

GALLETAS DE LINO Y GRANADA

Ingredientes (para unas 24 galletas)

67 gramos de margarina de aceite de oliva

72 gramos de azúcar moreno
75 gramos de semillas de lino (venta en herbolarios y supermercados)
1 huevo mediano
1 cucharadita de esencia de vainilla
53 gramos de harina integral
53 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura química (Royal) o de bicarbonato
105 gramos de copos de avena
1/2 cucharadita de sal
Granadas desecadas (una cucharadita por cada galleta)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y luego agregar el lino machacado o pasado por la picadora (importante que esté machacado o bien picado)
Añadirle el huevo batido y la vainilla.
En otro bol mezclar las harinas con la sal, la levadura o el bicarbonato y los copos de avena.
Echar el bol de las harinas en el bol de la mantequilla y mezclar todo bien hasta que se haga una pasta pegajosa pero moldeable.
Extender la pasta sobre un papel film transparente y hacer un rollito alargado ayudándonos del papel film. Cerramos los extremos y lo metemos en el congelador hasta que se ponga un poco duro (yo lo dejé toda la noche)
Una vez esté un poco duro cortamos porciones de 1 centímetro más o menos y las colocamos encima de una bandeja de horno (si ha estado toda la noche en el congelador dejaremos unos 10 minutos para que se ablande un poco y se pueda cortar bien)
Ponemos una cucharadita de granadas por encima de cada galleta y aplastamos un poco para que queden bien pegadas.
Metemos las galletas en el horno durante unos 18 minutos calor arriba y abajo hasta que se empiecen a dorar por los bordes.
Sacar y dejar sobre una rejilla para que se enfrien.

POMELOS CON JARABE DE GRANADAS

POMELOS CON JARABE DE GRANADAS

Ingredientes

2 pomelos
miel a gusto
jarabe de granada
granadas para decorar

Preparación

Cortar los pomelos por la mitad y sacar los gajos, limpiar la cáscara de todas las telitas blancas que quedan.
Endulzar los gajos con miel y volver a rellenar las mitades de los pomelos.
Rociar con el jarabe de granada y decorar con los granos de la misma.
Es un postre muy simple pero que me gusta mucho, después de una comida limpia el paladar.

JARABE DE GRANADA

Ingredientes

4 granadas grandes
1/2 taza de azúcar

Preparación

Sacar los granos de la granada y moler en un mortero para extraer el jugo o usar un extractor de jugos, esto rinde más o menos 1 taza de jugo.
En una olla colocar el jugo de la granada y el azúcar, hervir a fuego lento y revolviendo hasta que se reduzca a la mitad, guardar en un frasco en el refrigerador.
Se puede usar para decorar postres, preparar refrescos, aderezos.

Vasitos de color de manzana y granada

Vasitos de color de manzana y granada

ingredientes:

2 granadas grandes
azúcar
2 yogures naturales
2 manzanas asadas al horno
gelatina en polvo ( la cantidad equivalente a 2 laminas )

Preparación

Desgranamos las granadas y las metemos en la batidora y sacamos todo el jugo posible .

En un cazo echamos el jugo a calentar ,añadiendo la gelatina (previamente desecha con un poco de agua) y una cucharilla de azúcar ,removemos bien con ayuda de unas barrillas, hasta que quede bien mezclado y desecho , ahora vertemos el jugo en vasos , y dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas...

Metemos las manzanas envueltas en papel albal en el horno a 180º ,hasta que estén bien asadas .
Pelamos las manzanas ,y quitamos las pepitas ,las echamos en un bol junto con los 2 yogures una cucharilla de azúcar , batimos bien y lo añadimos a los vasos de granada ya cuajados. he reservado unos granos de la granada para decorar y una vez reposado en la nevera , mínimo una hora , echamos unos granos por encima y servimos
muy bueno y bonito postre.

Berenjenas asadas con yogurt y granada

Berenjenas asadas con yogurt y granada

Ingredientes:

- 2 berenjenas
- 200ml de yogurt griego (u otro tipo de yogurt cremoso)
- 1/2 granada
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación:

Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Las ponemos sobre una bandeja de horno y hacemos cortes diagonales en uno y otro sentido, de forma que queden en forma de diamantes. Las rociamos con un poco de aceite de oliva, sal y tomillo y las horneamos durante 40 minutos a 200º.

Mientras, preparamos la salsa de yogurt: lo mezclamos con 1 cucharada y media de aceite, una pizca de sal y el diente de ajo machacado, y dejamos reposar.

A la hora de servir las berenjenas, les colocamos por encima la salsa de yogurt y la granada, y espolvoreamos con un poco más de tomillo. Yo lo tomé del tiempo, tal y como recomendaba la receta original, pero templado poco después de salir del horno tiene que estar buenísimo también, la próxima vez probaré así.

Granadas macedaras al vino con yogur

Granadas maceradas al vino con yogur

Ingredientes:

. 2 granadas
. 1 cucharada de azúcar
. 4 cucharadas de vino tinto
. 2 yogures griegos
. unas virutas de chocolate

Elaboración:

Cortamos las granadas por la mitad y golpeamos por el dorso sobre un bol para que caigan los granos.
Colocamos los granos en un recipiente amplio, añadimos el azúcar y el vino y mezclamos.
Dejamos macerar 30 minutos.
En unos vasos anchos y bajos ponemos una capa de granadas con jugo de la maceración, sobre esta capa ponemos otra de yogur, otra de granadas y finalizamos con una de yogur.
Servimos decorando con unas virutas de chocolate.

SALSA DE GRANADA LIGERA

SALSA DE GRANADA LIGERA

INGREDIENTES:

1 vaso de chupito de creme fraiche o nata
½ cebolla grande
100 gr. de zanahoria
1/2 granada
1 vaso de chupito de vino blanco
1 vaso de chupito de oliva
Sal y pimienta aceite de oliva

Preparación

Pochar la cebolla en la misma sartén a fuego lento hasta que este trasparente, pasar por el pasa pures o por la batidora y reservar.

Dorar las zanahorias cortadas en palitos finos, añadir los granos de granada, el pure de cebolla, verter el vino, la nata y dejar hervir durante 15 minutos a fuego lento, removiendo para se agarre.

TEXTURA ESPESA

La salsa nos saldra muy espesa pero con caldo le daremos la textura que más nos apetezca, mas caldo mas clara, menos caldo mas espesa.

Sirve para acompañar cualquier tipo de carne pero es la compañera ideal del cerdo. Con lomo, chuletas o costillas forma la pareja perfecta.

Ensalada de escarola y granada

Ensalada de escarola y granada

Ingredientes:

1 escarola

1 granada

1/2 cebolleta (opcional)

1 diente de ajo sal aceite de oliva virgen vinagre

Preparación:

Lavamos la escarola y la colocamos en la ensaladera.
Partimos la granada por la mitad y dándole pequeños golpes, yo con el mazo del mortero, la desgranamos.
Colocamos la escarola, la granada y la cebolleta picada en la ensaladera.

En un bol mezclamos el ajo bien machacado, el aceite, vinagre y sal. Vertemos la mezcla por encima de la ensalada y servimos.

Sorbete granizado de frutos rojos

Sorbete granizado de frutos rojos

Ingredientes:

500 ml de zumo de Arándanos
500 ml de zumo de frutos rojos (variados ; Cerezas, grosella, etc.)
500 ml de zumo de zumo de granada
150 ml de Granadina (Jarabe de granada)
80 ml Agua (mineral o tratada ; Para el almíbar)
150 g Azúcar (Para el almíbar)
Frutos rojos (para decorar ; Fresas, grosellas, etc.)

Preparación:

Paso 1: 

Ponemos el azúcar en un cazo y añadimos el agua, ponemos al fuego hasta que hierva y el azúcar se vea completamente derretido, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco, en un recipiente amplio y con tapadera hermética ponemos los zumos y el jarabe de granada añadimos poco apoco el almíbar probando el punto de dulzor que nos guste, si no es necesario no ponemos todo el almíbar, removemos bien y ponemos bien tapado en el congelador, cada media hora aproximadamente sacaremos del congelador y removemos, cuando ya esta en el punto que buscamos batimos con la batidora eléctrica.

Paso 2: 

Decoramos las copas mojando el borde en jarabe de granada y después en azúcar rellenamos con el sorbete y decoramos con una grosella y una hoja de menta, ya solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Trifles postre tipico ingles

Trifles postre típico ingles

Ingredientes:

Galletas María
Mantequilla
Granadas (o cualquier otra fruta o frutas a libre elección)

Para la crema de queso :

250 gr. de queso Philadelphia
400 ml. de nata para montar(35 % matería grasa)
125 gr. azúcar glas

Preparación:

Paso 1: 

Mezclamos la nata con el queso y lo montamos como si estuviéramos montando sólo la nata. Cuando tengamos una consistencia muy firme, incorporamos el azúcar glas y lo mezclamos con una espátula para que ésta se integre bien.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y la guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar.

Paso 2: 

Hacer una base de tarta de galletas trituradas con mantequilla, galletas, la cantidad que vayáis a necesitar y la proporción que utilizo es la mitad del peso de las galletas de mantequilla.

Estas se trituran y se mezclan con la mantequilla fundida o muy ablandada en el microondas. Colocamos esta mezcla al fondo de nuestros vasitos con la ayuda de una cuchara.

Paso 3: 

Tambien se puede sustituir la crema de queso, por merengue, nata montada, crema de chocolate... al gusto de cada uno.

Paso 4: 

Alternar capas de crema y fruta hasta llenar el vasito.

Feliz San Valentin...Postre de Crema con Jalea de Granadas

Feliz San Valentin...Postre de Crema con Jalea de Granadas

Receta

Crema Blanca

3 tazas de crema (yo uso 10%)
4.5 cucharadas de azucar
3 cucharaditas de gelatina sin sabor
3 cucharaditas de maizena
Vaina de Vainilla y esencia de Vainilla

Gelatina de Granada

2 tazas de jugo de granada (yo uso POM, pero usted puede usar cualquier jugo comercial)
3 cucharaditas de gelatina sin sabor

Semillas de granada para adornar, una bandeja de muffins y vasos divertidos.....

Esta receta es lenta.....hay que hacer de 1 taza a la vez hasta que cuaje........

Para la primera capa, hidrato una cucharadita de gelatina con dos cucharadas de agua. Reservar. Mezcle una taza de crema con 1,5 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de fécula de maíz, las semillas de vainilla y esencia de vainilla. Mezclar bien y calentar (no deje que hierva). Agregar la gelatina y disolverla. Hervir por solo 1 minuto a fuego lento. Cuando se entibia, se distribuya en las copas, y los coloca inclinado en una bandeja para muffins o como usted desee.

Aquí viene la parte difícil. Si utiliza otro jugo, entonces usted tendrá que ajustar la cantidad de gelatina. Cada jugo tiene una acidez y nivel de azúcar diferente, por lo tanto, la cantidad de gelatina puede ser diferente para lograr la consistencia deseada. Para la segunda capa, he usado una taza de jugo de granada con 1 cucharadita de gelatina. Hidrato una cucharadita de gelatina con dos cucharadas de agua. Reserve. Mezcle con el jugo, y caliente (no deje que hierva) hasta que la gelatina se disuelva. Hervir por solo 1 minuto a fuego lento. Cuando se enfrie, se distribuye en las copas, y los coloca inclinado en una bandeja para muffins o como usted desee.

La tercera capa es la misma que la primera.

Para la cuarta capa, he usado una taza de jugo de granada con 2 cucharaditas de gelatina. Hidrato dos cucharaditas de gelatina con dos cucharadas de agua. Reservar. Mezcle con el jugo, y caliente (no deje que hierva) hasta que la gelatina se disuelva. Hervir por solo 1 minuto a fuego lento. Cuando se entibie, se distribuye en las copas, y los pone inclinado en una bandeja para muffins o como usted desee.

La quinta capa es la misma que la primera.

SIEMPRE DEBE DEJAR ENDURECER UNA CAPA ANTES DE COLOCAR OTRA CAPA??


La parte interesante de este postre es la textura. La segunda capa de jugo de la granada con gelatina es muy cremosa, y la cuarta capa es mas dura. Este es un postre muy agradable y refrescante??.Y como siempre?.. DISFRUTE!

Smoothie quitapenas

Smoothie quitapenas

Ingredientes:

- 400 g de piña natural pelada y troceada
- 200 g de brécol sin el tallo, limpio y troceado
- El zumo de 1 granada grande
- El zumo de 1 limón
- 1 manzana ácida
- La pulpa de 1/2 aguacate
- 1 plátano grande maduro , pelado y troceado
- 40 g de bayas de goji
- Un trozo (20 g) de raíz de jengibre pelada y troceada

Preparación:

Paso 1:

Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes y bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Paso 2: 

Añade agua fría poco a poco y vuelve a batir hasta obtener la textura deseada.

Tarta red and white

Tarta red and white

Ingredientes:

Red velvet cake:

375 g de harina esponja,
300 g de azúcar,
1 y ½ cucharada de cacao en polvo puro,
1 pizca de sal,
1 cucharadita de levadura en polvo,
3 huevos,
80 g de mantequilla,
350 ml. de suero de leche,
1 cucharadita de vinagre,
una cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de colorante rojo en crema.

Almíbar de fresa:

100 g de fresas,
1 cucharada de zumo de limón,
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de mermelada de fresa.

Relleno:

1 bote 250 g de nata Ermol Ello
200 g de leche condensada.

Cubierta y decoración:

1 bote 250 g de nata Ermol Ello
100 g de leche condensada.
Granos de granada.

Preparación:

Paso 1: 

Precalentar el horno a 175º. Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 23 cm.

Paso 2: 

Batimos bien la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Una vez que esté cremosa le añadimos los huevos de uno en uno, no añadiremos uno hasta que no esté bien integrado el otro.

Paso 3: 

En un bol A ponemos, ya tamizados, la harina, la levadura y el cacao. Reservamos.

En un bol B ponemos, el suero, el colorante, el vinagre y la vainilla. Reservamos.

Paso 4: 

A la mezcla de la mantequilla-huevos le incorporamos con movimientos envolventes una tercera parte del bol A. Cuando esté bien integrado le ponemos una tercera parte del bol B, con cuidado. Después incorporamos una parte del bol A y una del bol B. Así sucesivamente hasta terminar con todo.

Paso 5: 

Vertemos en el molde y lo llevamos al horno durante 45 minutos, o hasta que la aguja salga seca.

Copita de salmón a las hierbas frescas con nata de mostaza

Copita de salmón a las hierbas frescas con nata de mostaza

Ingredientes:

200 gr. de salmón ahumado
1 cebolla roja
1 c/s de vinagre de sidra
lo que se necesite de aceite de oliva
1 c/p cebollino
1 c/p albahaca fresca
1 c/p orégano fresco
1 c/p perejil fresco
1 c/p cilantro fresco
sal y pimienta
crackers con pistacho
1/2 Granada
Para la teja de finas hierbas: 1 paquete de masa de empanadillas pequeñas
aceite
finas hierbas
Para la nata de mostaza: 1 cucharada de mostaza (Savora
Dijon o la que tu prefieras)
1 vaso de nata para montar,

Preparación:

Paso 1: 

Mise en place (preparación: Cortamos el salmón en tiras pequeñas, la cebolla en brunoise (cuadraditos) mini, picamos las hierbas lo más pequeño posible, limpiamos la granada y guardamos los granos.

Colocamos en un bol todo lo que hemos picado, lo revolvemos bien para que todos los ingredientes estén bien repartidos y lo aliñamos con aceite y vinagre de sidra. No le vamos a poner sal a no ser que nos parezca soso al dar el punto pero creo que no es necesario. Dejamos reposar en la nevera.

Paso 2: Teja de finas hierbas: 

Untamos de aceite o mantequilla un papel de cocina, colócalo en la bandeja del horno y enciéndelo para se caliente. Corta la oblea de masa en cuatro y colócalas en la bandeja que tenemos preparada, pincela con aceite y espolvorea con finas hierbas y sal. Lo metemos al horno a 180º -¡¡CUIDADO!!- Hay que vigilar se hacen un minuto. Cuando estén doraditos los sacamos y reservamos.

Paso 3: Nata de mostaza: 

Colocamos la nata muy fría en el vaso del robot, thermomix o en el bol en que la vamos a elaborar. Batimos hasta que levante, no queremos una nata dura, montada pero ligera, el punto de crema espesa o nata un poco liquida. NO hay que poner ni azúcar ni sal.
Por otro lado batimos la mostaza con un tenedor y la vamos incorporando a la nata de forma envolvente, el secreto es ir probando hasta que esté a nuestro gusto, un sabor a mostaza, suave pero intenso. Guardamos en la nevera.

Paso 4: PRESENTACIÓN:

1ª Presentación : Colocamos un cucharita de nata, granos de granada, medio centímetro mas de nata, la farsa de salmón que tenemos guardada , unos granos de granada , ramitas de cebollino y la teja de finas hierbas.
2ª Presentación. Colocamos la farsa de salmón, una capa de nata, la granada y una teja de finas hierbas o en el caso de la foto un crackers con pistacho si no tenemos ganas de trabajar.

Frutas a la menta

Frutas a la menta

Ingredientes:

- Melon Galia
- Melón Cantaloup
- Papaya
- Mango
- Kiwi
- Uvas Moscatel
- Granada
- Cerezas
- Ciruelas Rojas
- Ciruelas Amarillas
- Melocotón
- Piña
- 1 cucharadita de pimientas variadas molidas
- 1 vaso de Azúcar
- 1 vaso de zumo de Naranja
- La piel de una naranja en juliana
- 2 clavos de olor
- 1 vaina de vainilla
- 10 hojas de menta

Preparación:

Paso 1: 

Empezamos preparando el almíbar. Ponemos un cazo al fuego y disolvemos el azúcar en un vaso de agua. Añadimos la vainilla abierta por la mitad (ó una cucharada de azúcar vainillado) y los clavos. Lo dejamos hervir hasta hacer un almíbar ligero, nos 7 minutos.

Paso 2: 

Lo retiramos del fuego y añadimos las hojas de menta bien limpias. Tapamos y dejamos infusionar 30 minutos. Pasado este tiempo lo colamos y añadimos el zumo de naranja y la corteza de naranja cortada en juliana muy fina. Lo dejamos enfriar.

Paso 3: 

Preparamos todas las frutas para cortarlas en trozos. Las pelamos bien, quitamos las pepitas ó huesos y las dejamos listas para cortarlas. A mi me gusta pelarlas a conciencia, con cuidado y quitarles las pepitas hasta a las uvas. La piña dejarla sin ningún resto de corteza, y las demás frutas igual.

Paso 4: 

Una vez hecho esto empezamos a partir cada fruta de una manera. Con los melones y la papaya hacemos bolitas, la piña en triángulos al igual que el kiwi, las uvas y las cerezas en dos, quedando semiesferas, el mango y el melocotón en cuadraditos y las ciruelas también. La granada simplemente se desgrana.

Paso 5: 

Juntamos todas las frutas y las removemos bien. Le añadimos el almíbar con menta y naranja y la mezcla de pimientas, removemos otra vez y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

Paso 6: 

Por supuesto esta receta se puede hacer con cualquier tipo de fruta que nos apetezca. Lo importante es que estén maduras y que aporte color. Yo la suelo hacer a final del verano por que es cuando encuentro todas estas frutas juntas, aunque esta vez me han fallado las cerezas y la granada salió blanquecina. La preparé para una cena y la decoré con frambuesas.

Paso 7: 

Lo buenísimo de esta receta, aparte de las frutas es el almíbar. Una delicia. Aromático, sabroso, dulce y le da un gusto a la fruta estupendo. La menta fresca es una de las hierbas que más me gusta. Y mezclada con clavo, vainilla y pimientas, indescriptible.

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

Ingredientes:

300g de hojas de lechuga variadas (tipo "gourmet")
400g de piña fresca o en conserva
200g de queso tierno
1 lata de maíz dulce
1 granada
2 manzanas golden pequeñas
Salsa de yogur (como acompañamiento)

Preparación:

Paso 1: 

Cortar el queso tierno, y las rodajas de piña en taquitos medianos. Reservar.

Paso 2: 

Pelar las manzanas y cortarlas también en taquitos no demasiado pequeños. Reservar.

Paso 3: 

Sacar las pepitas de la granada y reservar.

Paso 4: 

Mezclar el queso, las manzanas, la piña, el maíz y la granada con las hojas de lechuga variada.
Aliñar la ensalada con salsa de yogur, al gusto.

Volcán de tallarines, salmón y granada.

Un plato de lujo: volcán de tallarines, salmón y granada.

Ingredientes:

- tallarines
- 1 filete de salmón salvaje
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 granada
- el zumo de 1 limón
- perejil
- sal gruesa
- pimienta blanca molida y especias variadas molidas
- aceite de oliva extra vírgen

Preparación:

Paso 1: 

Retirar la piel del salmón y trocearlo en cubitos. Agregarle el pimiento verde picadito, el zumo del limón, un chorreón de aceite, un pizco de sal gruesa y la pimienta blanca molida. Mezclar bien y dejarlo marinar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Paso 2: 

Preparar la pasta (agua hirviendo y sal gruesa). Dejar la pasta al dente (es mucho más sana que si está demasiado hecha). Regar con un poco de aceite de oliva. Reservar.

Paso 3: 

Saltear el salmón a fuego fuerte durante 1 minuto.

Paso 4: 

Montar el plato: poner los tallarines, el salmón, los granos de granada, espolvorear con el perejil picado y con las especias variadas molidas en el momento.

Ensalada de granada y queso azul

Ensalada de granada y queso azul

Ingredientes:

- 1 bolsita de ensalada mixta (150 g aprox.)
- 1 granada
- 2 mandarinas
- 1 manzana
- 5 o 6 nueces
- 100 g de queso azul
- el zumo de 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceto balsámico de Módena
- 2 cucharadas de miel
- Sal

Preparación:

Paso 1: 

Desgranamos la granada y quitamos los hilitos blancos que queden.Mondamos las mandarinas y las hacemos gajitos.

Paso 2: 

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos, las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden demasiado.

Paso 3: 

Partimos las nueces y las picamos a nuestro gusto.Cortamos el queso azul en daditos.

Paso 4: 

Montamos la ensalda poniendo en el fondo de una fuente o ensaladera una base con las hojitas de ensalada, y le ponemos un poco de sal.

Paso 5: 

Mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con la mezcla de aceite, aceto y miel y una pizca de sal en el momento de servir.