Margarita de granada para Enamorados

Margarita de granada para Enamorados

Ingredientes (6 comensales)

1/4 taza de mezcla para bebidas azucaras sabor limonada cantidad dividida
2 tazas de jugo de granada
2 cdas. de jugo de limón verde
2 1/2 tazas de cubitos de hielo
1/4 taza de semillas de granada

Cómo hacer Margarita de granada para Enamorados

Se esparce 1 cda. de la mezcla para bebidas sobre un plato pequeño. Humedece el borde de 6 copas para margarita y luego apóyalas sobre la mezcla de bebidas. Cubriendo parejamente el borde.

Licuamos el jugo de granada, el limón, y la mezcla para bebidas restante hasta mezclarlos bien. Añade el hielo, licua a velocidad alta hasta que la mezcla espese.

Viértela en copas que preparaste. Decóralas con las semillas de granada. Toquecito final. Decora cada copa llena con tiras de cascara de limón verde o cunas del mismo.

Es un dulce muy especial, desde los años más antiguos esta fruta se relaciona con el amor y los enamorados, muy rico y, a con más limón más rico.

Ensalada de granada y langostinos

Ensalada de granada y langostinos

Ingredientes (1 comensal)

Hojas de lechuga al gusto
1/2 manzana verde
1/2 granada
1 trozo de pepino
6 langostinos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Glassé de vinagre de frambuesa (opcional)

Cómo hacer Ensalada de granada y langostinos

1. Limpiar, lavar y cortar la lechuga. Cortar la manzana en trocitos. Cortar el pepino en cubitos.

2. Poner la mitad de la lechuga en un plato de presentación, añadir los cubitos de pepino y unos cuantos granos de granada. Seguidamente poner los trozos de manzana y más lechuga, cuatro langostinos cortados por la mitad (reservar dos para decorar).

3. Cubrir con el resto de granada, aliñar y decorar con los dos langostinos reservados.

Cóctel de pomelo y granada

Cóctel de pomelo y granada

Ingredientes (2 comensales)

1 taza de zumo de pomelo (yo usé pomelo rosa que es el que tengo y es más dulce)
3/4 tazas de zumo de granada bien roja
1 copita de ron
1 copita de martini blanco seco
unas gotas de limón
1 cucharadita de azúcar (si gusta muy dulce se le puede poner más)
cubitos de hielo

Cómo hacer Cóctel de pomelo y granada

1. Exprimir ambas frutas con exprimidor y colarlas para quitar semillas y hollejos. Agregarles el azúcar y remover hasta que se disuelva bien.

2. Agregar el limón, los licores y el hielo agitando bien. Servir bien frío y...!!a disfrutarlo!!

Batido de caqui y granada

Batido de caqui y granada

Ingredientes (3 comensales)

480 gramos de caqui
210 gramos de granada limpia
Dos cucharadas de aderezo de limón
170 gramos de manzana roja
170 gramos de uva rosada
Para acompañar
200 ml de nata para montar
Dos cucharadas de azúcar glass
Una cucharada de fideos de chocolate

Cómo hacer Batido de caqui y granada paso a paso

1. Pelar la manzana, el caqui y la granada, lavar las uvas.

2. Poner todo junto en el vaso batidor, que quede bien pasado.

3. Pasar por un pasapures fino y servir en copas.

4. Batir la nata a punto de nieve con el azúcar. Poner encima del batido,

5. terminando con los fideos de chocolate.

6. Servir temperatura ambiente o frío. 

Arroz con granada

Arroz con granada

Ingredientes (6 comensales)

2 cebollas chalotas (shallots) orgánicas picadas
2 dientes de ajo aplastados un poco y pelados
2 taza de granos de granadas
2 tazas de arroz largo, yo uso Jazmín orgánico por aromático y saludable
2 cdas aceite de oliva extra-virgen orgánico
4 ctas gengibre fresco rayado
¼ cdta de canela molida
3 ¾ tazas de caldo concentrado de gallina desgrasada bajo ensales hirviendo
½ taza de agua
1 taza de pistachos saladitos y despepitados corteza de limóncortada en tiritas como veis en la foto

Cómo hacer Arroz con granada

1. En una paella o sartén amplia guisar en el aceite caliente los ajos, y las cebollitas chalotas ( shallot) de 3 a 5 minutos a fuego medio -alto o hasta que cristalicen, agrega el arroz, el gengibre y la canela, guisa aproximadamente unos 5 minutos mas o hasta que cristalice el arroz e inicie a dorarse.

2. Con cuidado agrega el caldo y el agua a punto de ebullición, reduce el fuego, cubre el arroz por 14 minutos. Quítalo del fuego y dejalo cubierto por 10 minutos más o hasta que los líquidos sean absortos.

3. Agrega los pistachos y la granada y decóralo con las cortaduras de corteza de limón.

Margarita de granada

Margarita de granada

Ingredientes (1 comensal)

La medida de un vasito de licor de:
2 vasitos de tequila blanco
1 vasito de tequila triple seco
3 vasitos de sirope de granadina
Un poco de zumo de limón
Unos cuantos hielos

Cómo hacer Margarita de granada 

1. Se pone todos los ingredientes en la batidora y se tiene unos segundos hasta que el hielo queda picado listo para colocarlo en copas.

Sorbete de mandarina con granada

Sorbete de mandarina con granada

Ingredientes (3 comensales)

6 mandarinas
50 ml. de Vodka
80 gr. de azúcar
1 limón pequeño
2 claras de huevo
1 granada

Cómo hacer Sorbete de mandarina con granada

1. Pelar las mandarinas. Pelarlas y guardar una para decorar al final.

2. Exprimir las cinco mandarinas, las mezclas con el Vodka y dejar reposar unos 5-10 minutos. Exprimir también el limón.

3. Preparar el almíbar.- En un cazo pequeño, poner unos 100 ml. de agua y azúcar, durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar y dejar enfriar.

4. Separar las claras de los huevos y montarla hasta punto de nieve.

5. Al cazo anterior ya enfriado, añadir los zumos de mandarina, el de limón, mazclar y añadir la clara montada a punto de nieve.

6. Para que te quede firme, ves con una cuchara haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

7. Verter toda la mezcla anterior en una bandeja (mejor metálica) y dejarla en el congelador 3-4 horas y cada hora la sacay y remueves con un tenedor para romper los cristales del hielo.

8. Partir y sacar los granos, hay una técnica que es partir por la mitad y con una cuchara grande, un mazadero o similiar, vas golpeando y verás como van cayendo los granos.

9. Retirar la membrana amarilla que pueda caer también. Separar los gajos de la mandarina que tenías reservada.

10. Batir (Thermomix o lo que dispongas) de nuevo el sorbete justo antes de servirlo, así te quedará más cremoso.

11. Con la cuchara especial para formar bolas, vas colocandolas en las copas, junto con los granos de la granada y losgajos de mandarina... a tu gusto y servir.

Consejos y trucos

Por cada 5 mandarinas te salen unos 100-120 ml. de zumo, si aumentas la cantidad de zuno de mandarina, tendrías que aumentar también la cantidad de Vodka.
Aunque te cueste que se quede firme el almíbar junto con el resto, no te preocupes, pásalo a la bandeja y al congelador, que cuando ralles con el tenedor lo verás todo homogéneo.
Es muy importante batir el sorbete congelado y contar con el utensillio de hacer bolas de helados.
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