Torta fria de granada y mousse de yogurt

Torta fría de granada y mousse de yogur

Ingredientes:

150 g de requesón
2 yogures naturales
2 granadas
4 hojas de gelatina o 2 g de gelatina en polvo
Zumo de media naranja
Azúcar

Preparación:

Paso 1: 

Partimos las granadas, sacamos los granos, reservamos.Mezclamos bien en un bol una cucharada de azúcar, la mitad de los granos de granada, el requesón y el yogur.

Paso 2: 

En una cazuela, calentamos el zumo de naranja con dos de las hojas de gelatina. Cuando se derrita la gelatina, retiramos del fuego, dejamos enfriar y añadimos al bol del requesón y el yogur.

Paso 3: 

Metemos la mezcla en un molde y dejamos enfriar en el frigorífico unas dos horas para que cuaje la tarta.Batimos en la batidora la otra mitad de los granos de granada para sacar su jugo.

Paso 4: 

Ponemos el jugo de la granada colado en una cazuela al fuego y añadimos una cucharada sopera de azúcar y las otras dos hojas de gelatina.

Paso 5: 

Cuando se disuelva la gelatina pasamos todo por un colador.

Paso 6: 

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos el jugo de gelatina por encima.

Paso 7: 

Decoramos con unos granos de granada y volvemos a dejar enfriar en la nevera para que cuaje

Mousse de queso y granada

Mousse de queso y granada

Ingredientes:

Para la base de las copas :

100 g de galletas maria
40 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para la mousse :

250 mg de queso crema
1 yogur griego
50 g de azúcar glass
3 claras de huevo

Para decorar :

2 granadas
El zumo de un limón
El zumo de una naranja
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Paso 1: 

Primero vamos a preparar la fruta: pelamos las granadas y las mezclamos con el zumo de naranja y de limón, el agua de azahar y las cucharadas de azúcar. Lo guardamos en la nevera mientras hacemos la mousse.

Paso 2: 

Trituramos bien las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que nos quede una masa. Con esto vamos a hacer una base en la parte de abajo de las copas (aproximadamente unos dos dedos de grosor)
Montamos las claras de huevo; cuando estén bien montadas incorporamos el azúcar glass.
Aparte batimos el queso junto con el yogur y lo incormporamos a las claras montadas con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
Echamos la mezcla en las copas y metemos en la nevera un mínimo de dos horas.
A la hora de servir colocamos la fruta por encima y ¡a disfrutar!